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萍鄉紅鯽

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  萍鄉紅鯽是當地的百年特產,它不僅有良好的觀賞價值,而且肉質松軟營養高。最關鍵的是,如此純種紅鯽全國僅萍鄉獨有。9日,記者來到萍鄉市水產科學研究所養殖基地實地探訪,獲悉這種當地獨有的特產可能擺上全國百姓的餐

        萍鄉紅鯽(Pingxiang red transparent crucian carp)又名肉紅鯽,是鯽魚的一個變異類型,因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分布于中國江西省萍鄉地區,是集食用價值與觀賞價值為一體的優良鯽魚品種。

     
萍鄉紅鯽其外形與普通鯽魚相同,為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀,側線鱗下面3行至腹部為肉紅色,鰓蓋骨透明,可見紫紅色鰓耙,側線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中,雌雄比為5~6:1,基本上屬一次產卵類型,也有的一年產兩次卵。

  萍鄉紅鯽生長速度快,適應能力強,容易飼養,當年孵化的魚苗經200多天飼養,平均個體可達200g以上,肉紅鯽體色艷麗,體色純度98%以上。

  萍鄉紅鯽肉味鮮美,而且是一種營養滋補佳品。對產婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養成分中蛋白質占13.0%,脂肪占0.68%,水分占85.5%,灰分占0.73%.含有18種氨基酸,總量為868.97mg/g干重肌肉,其中含8種人體必需氨基酸,總量為345.39mg/g于重肌肉,并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素。

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發表時間 (2012/12/13 20:31:20)
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